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团圆饭~四喜丸子的做法

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四喜丸子,是经典的中国传统名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。过春节做它也是喜庆吉祥之意。

食材明细

主料
辅料

团圆饭四喜丸子的做法步骤

  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:2
    2
    馒头半个捏碎。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:3
    3
    肉切碎、葱切碎、馒头碎放一起。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:4
    4
    加蚝油、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:5
    5
    朝一个方向搅打上劲儿。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:6
    6
    取一大勺馅在手掌,揉成大丸子,在两个掌间轻轻拍打结实。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:7
    7
    油热下入炸至金黄。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:8
    8
    取出。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:9
    9
    锅中留底油,下入葱块姜片、八角、香叶炒香。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:10
    10
    加水加生抽、白糖、老抽、盐慢炖30分钟收汤。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:11
    11
    汤没了关火。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:12
    12
    放入铺了生菜叶盘中,浇上剩余汤汁。
  • 团圆饭~四喜丸子的做法步骤:13
    13
    四喜丸子。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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