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什锦海虾的做法

  4张图片

给这道菜取名为什锦海虾,是源于为虾作配菜的时蔬种类比较多, 烧虾的调料也多,囊括了酸甜咸麻辣,可谓五味俱全。其实,菜名不重要,菜品营养丰富,味道宜人就好。

食材明细

主料
辅料

什锦海虾的做法步骤

  • 什锦海虾的做法步骤:1
    1
    凉水浸泡花椒1小时。
  • 什锦海虾的做法步骤:2
    2
    海虾去须洗干净。
  • 什锦海虾的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇洗干净切成条。
  • 什锦海虾的做法步骤:4
    4
    胡萝卜洗干净切成条。
  • 什锦海虾的做法步骤:5
    5
    青椒洗干净切成条。
  • 什锦海虾的做法步骤:6
    6
    用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。
  • 什锦海虾的做法步骤:7
    7
    起油锅,多放些油,虾入锅过油后盛出。
  • 什锦海虾的做法步骤:8
    8
    用锅中余油,杏鲍菇入锅过油。
  • 什锦海虾的做法步骤:9
    9
    胡萝卜入锅过油。
  • 什锦海虾的做法步骤:10
    10
    青椒入锅过油后盛出。
  • 什锦海虾的做法步骤:11
    11
    起油锅,葱姜入锅煸香,虾入锅。
  • 什锦海虾的做法步骤:12
    12
    倒入调味汁。
  • 什锦海虾的做法步骤:13
    13
    倒入花椒水。
  • 什锦海虾的做法步骤:14
    14
    加红尖椒。 盖上锅盖烧。 收汤入味。 其间适时推动虾。
  • 什锦海虾的做法步骤:15
    15
    汤汁收少了,过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅,再收汤入味后即可关火。
  • 什锦海虾的做法步骤:16
    16
    出锅享用。

小窍门

1、既然是什锦虾,所配食材及调料可以随个人偏爱任意添加。
2、烧虾的时间不需要太长,虾烧过火了,虾肉与虾皮粘在一起,既影响口感,也影响食客的兴致。具体时间要视具体情况掌握。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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