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剁椒烧鱼鳍

剁椒烧鱼鳍的做法

6张图片

“单独烹制鱼鳍的不多，因为必须是大鱼的鱼鳍才有单独烹制的价值。这道“剁椒烧鱼鳍”选择的是胖头鱼的两个尾鳍和两个胸鳍。鱼鳍含有丰富的胶原蛋白，经常食用，有利于光泽皮肤”

食材明细

主料

鱼尾鱼鳍 一个

辅料

油 20克
剁椒 20克
盐 6克
醋 10克
葱适量
姜适量
蒜适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

剁椒烧鱼鳍的做法步骤

1
主辅料：鱼鳍、剁椒
2
把鱼鳍去鳞，清洗干净
3
准备好葱姜蒜。
4
热油，放入葱姜蒜炒香。
5
放入剁椒炒熟。
6
放入鱼鳍。
7
烹入适量老醋。
8
加入清水烧开，烧制5分钟。
9
把鱼鳍翻面，加少许盐、白糖调味，再烧制2分钟。
10
旺火收汁，即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、鱼鳍上有很多细小的鱼鳞，并且很结实，所以一定要刮净。
2、因为用了剁椒，所以没有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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