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煸炒莴笋片

芊芊美食记WQ

煸炒莴笋片的做法

3张图片

“过年吃得太油腻了，清清爽爽的莴笋片更有诱惑力了”

食材明细

主料

莴笋适量
小米椒 几颗
盐 4克
鸡精少许
肥肉 20克
大蒜叶 适量

辅料

蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

煸炒莴笋片的做法步骤

1
莴笋去皮，洗净
2
切片
3
辣椒切小粒，大蒜叶切段
4
锅内水烧开，放一点点盐，几滴油，一点食用碱入莴笋片焯水片刻
5
焯好水的莴笋片快速捞起，过凉水，这一步是保持莴笋片脆脆的关键
6
锅烧热，少许油，入肥肉，煸出油
7
倒入莴笋片，快速翻炒，加盐，鸡精，蚝油调味
8
好了

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使用的厨具：炒锅

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