“大年三十年夜饭，这道笋干烧肉不能少，上桌就光盘，过年必备。一说到笋干，大家都会想到浙江，浙江产笋的地方特别多，不过鱼坐标江苏，在我们本地也产笋，笋上市的时候天天能吃上笋，过季了没笋吃也不用愁，笋干一年四季都会有，鱼觉得笋干比鲜笋还要好吃，在我们当地过年笋干烧肉是必备的，是也是一道非常经典的家常菜。”

主料

• 五花肉 500克
• 笋干 400克
• 生姜 3片

辅料

• 啤酒 300毫升
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 2克
• 冰糖 20克