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笋干烧肉独家

笋干烧肉的做法

1张图片

“色泽红亮诱人，肉酥香，笋鲜美，妥妥美味佳肴～”

食材明细

主料

带胁五花肉 适量
笋干适量

辅料

姜片适量
啤酒一小瓶
冰糖适量

调料

稻米油 少许
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

笋干烧肉的做法步骤

1
笋干提前泡发好，洗净沥干备用（浸泡一夜）。
2
姜片备好。
3
五花肉刮洗干净切成块状，加姜片，料酒，冷水下锅焯水煮两分钟。
4
焯好的五花肉备用。
5
啤酒备用。
6
热锅入油，下姜片煸香。
7
放入焯好的五花肉煸炒至出油脂，成金黄色。
8
加入适量生抽，老抽炒至上色。
9
放入笋干翻炒一分钟。
10
倒入啤酒及热水，冰糖放入（水的量没过食材即可），大火烧开转中火炖煮半小时。
11
烧至廿分钟后，加入适量盐翻炒均匀。
12
大火收汁即可出锅（太香啦）。
13
成品图。
14
成品图。

小窍门

笋干提前泡发好，洗净备用！（因这种笋干是老家人自己煮晒的，无需焯水，如果是市场上买的干货，建议切片后先焯水）
加入啤酒的炖煮更加美味哦！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请

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