“因为“虹鳟鱼”的肉质细嫩，新鲜的比较适合清蒸。这条虹鳟鱼是冰箱里冷冻储存的，解冻之后选择了用“郫县豆瓣酱”烧制，一是可以解腻提味，二是换一种口味。烧制之后的虹鳟鱼，味道还是不错的。”

主料

• 虹鳟鱼 1条

辅料

• 油 15克
• 盐 6克
• 白糖 2克
• 料酒 10克
• 醋 10克
• 生抽 10克
• 葱 适量
• 郫县豆瓣酱 10克
• 姜 适量
• 蒜 适量