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腐乳烧鳕鱼

腐乳烧鳕鱼的做法

6张图片

“这道菜肴的调味料主要用的是红腐乳汁，用红腐乳汁烧制菜肴，一是色泽好看；二是具有浓郁的腐乳酱香味。这道烧制的鳕鱼，因为用了红腐乳汁，所以就将其叫做“腐乳烧鳕鱼”。”

食材明细

主料

鳕鱼 3条

辅料

油 20克
盐 6克
红腐乳汁 30克
料酒 20克
醋 20克
葱适量
姜适量
蒜适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

腐乳烧鳕鱼的做法步骤

1
主料：鳕鱼。
2
把鳕鱼收拾干净。
3
然后靠背部打斜刀。
4
热油，放入葱姜蒜炒香。
5
放入鳕鱼，旺火、烹入料酒。
6
加适量醋。
7
加适量红腐乳汁。
8
加入清水。
9
烧制5分钟。
10
把鱼翻面，加少许盐调味，再烧制2分钟。
11
旺火收汁，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为腐乳汁有咸味，所以加盐时要尝一尝，避免过咸。
2、醋用自己喜欢的就可以，我用的是老醋。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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