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荷塘小炒的做法

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久负盛名的荷塘小炒,荷塘小炒色彩斑斓,清淡健康。很多饭店都有,只是不同的饭店,食材有着不同的选用,调味品也有所区别。在家品尝这道菜,完全是私家料理。

食材明细

主料
辅料

荷塘小炒的做法步骤

  • 荷塘小炒的做法步骤:1
    1
    木耳提前泡发。
  • 荷塘小炒的做法步骤:2
    2
    莲藕、荷兰豆、胡萝卜摘洗干净。
  • 荷塘小炒的做法步骤:3
    3
    莲藕切成片放入水中。
  • 荷塘小炒的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切成片,大蒜切碎。
  • 荷塘小炒的做法步骤:5
    5
    碗中加盐、白糖、白糖搅拌均匀成碗汁。
  • 荷塘小炒的做法步骤:6
    6
    莲藕入煮锅焯水后捞出沥干水。
  • 荷塘小炒的做法步骤:7
    7
    荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水。
  • 荷塘小炒的做法步骤:8
    8
    木耳入煮锅焯水后捞出沥干水。
  • 荷塘小炒的做法步骤:9
    9
    起油锅,蒜碎入锅煸香。
  • 荷塘小炒的做法步骤:10
    10
    胡萝卜入锅炒。
  • 荷塘小炒的做法步骤:11
    11
    莲藕、荷兰豆、木耳入锅炒。
  • 荷塘小炒的做法步骤:12
    12
    倒入碗汁。
  • 荷塘小炒的做法步骤:13
    13
    炒均匀关火,盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、莲藕切片后放入水中,以免氧化。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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