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红烧排骨炖豆角

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红烧排骨炖豆角的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

红烧排骨炖豆角的做法步骤

  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：1
    1
    备料图:排骨、豆角、葱姜蒜、冰糖、花椒大料桂皮辣椒香叶山楂片、料酒、生抽、老抽、蚝油。还有盐，忘记拍了。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：2
    2
    烧一锅水，水开后下葱段姜片料酒，下排骨焯水三分钟后捞出，洗净控干水分。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：3
    3
    冷锅冷油下冰糖，全部融化后转小火，炒出焦糖色。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：4
    4
    下排骨，炒至每块排骨都裹上汤色。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：5
    5
    下香料们炒香。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：6
    6
    下葱姜蒜微炒。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：7
    7
    放生抽老抽炒至上色，放蚝油略炒。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：8
    8
    挪到电压力锅，加少量水，炖二十分钟。我又扔里两块葱段蒜瓣。（也可以继续用炒锅炖，时间可以比压力锅时间略长十分八分的）
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：9
    9
    二十分钟后放气，在上面摆上准备好的豆角，放足够的盐，继续压二十分钟。（为了少摄入卡路里省略了一步，其实最好是把豆角用油炒变色后再放进去才好吃呢）
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：10
    10
    如果汤多，可以开盖收汤几分钟。
  • 红烧排骨炖豆角的做法步骤：11
    11
    出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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