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菠菜拌粉丝

还在吃吃吃

菠菜拌粉丝的做法

1张图片

“这一款凉拌菜端上桌的时候，看一眼它就是红红绿绿、白白黄黄，好养眼呀！”

食材明细

主料

菠菜 1000克
干粉丝 1把

辅料

香油两勺
辣椒油 1/4勺
花椒油 1/4勺
酱油两勺
香醋两勺
食盐半勺
味精 1/4勺
大蒜两瓣
小米椒 3个

麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

菠菜拌粉丝的做法步骤

1
用一个小盆加温水将干粉丝泡软。
2
将一把嫩菠菜摘净候洗净。
3
取平底锅倒入清水放入菠菜开火焯烫。注意：只需将筋杆和叶子烫软即可。
4
将焯烫的菠菜投入盛凉水的盆中使其变凉，反复几次将菠菜中的泥沙冲洗干净，并挤出内部的水份。
5
泡软的粉丝放入平底锅中加水煮熟。
6
捞出后用凉水反复冲洗。亲们也许会问：你如此折腾，太费事了吧？no！如此折腾，是让菠菜和粉丝变得精道和Q弹。
7
进入拌制阶段：准备辣椒油、花椒油，小米椒、大蒜；菠菜切去根部切三段，粉丝用剪刀剪短。
8
起锅倒入香油（是香油，说三遍，香油，香油，香油！）开火烧开。
9
小米椒提前切碎，大蒜拍碎，倒入锅中爆香。关火后加入食盐，味精，酱油，辣椒油，花椒油，香醋调好汁。
10
取一把超市买的熟花生，剥壳去皮
11
用刀背将熟花生碾碎倒入菠菜粉丝盘中。
12
浇上汁，大功告成。

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使用的厨具：平底锅

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