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香辣肉丝独家

香辣肉丝的做法

3张图片

“老爸从山东老家回来，居然带回来一捆香菜，还是摘好了的，不用它做点香辣肉丝，实在对不起老爸的折腾，也对不起这远道而来的“客人”。”

食材明细

主料

香菜 1把
猪瘦肉 约150克
尖椒 1个
红辣椒 6个

辅料

生抽适量
盐适量
葱少许
姜少许

腌肉料

生抽 1小勺
老抽少许
胡椒粉 少许
水淀粉 2小勺
植物油 1小勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣肉丝的做法步骤

1
猪肉（我用的后鞧）切丝。
2
加生抽、少许老抽、胡椒粉、水淀粉、植物油。
3
抓匀腌制十来分钟。
4
这就是老爸从山东带回来的香菜，这只是一半。香菜长得特别高，茎也相对粗实，最适合做香辣肉丝。
5
香菜1小把洗净。
6
切寸段。
7
尖椒切丝，葱姜切好。
8
红辣椒剪成丝，去籽，水洗一下。
9
锅烧热，油温热时下腌过的肉丝。
10
煸炒至肉丝变色，盛出备用。
11
锅重新刷洗干净，冷油下辣椒丝。
12
小火炒香后下葱姜炒香。
13
调大火，下香菜。
14
翻炒半分钟左右。
15
倒入炒过的肉丝。
16
翻炒几下，再加入尖椒。
17
翻炒片刻，加生抽，炒香。
18
加盐调味。
19
炒匀出锅。
20
成品，咸香微辣。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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