“制作这道“煎烧带鱼”时，先把带鱼煎制后再烧，一是可以快速去掉鱼腥味，二是保证带鱼定型，烧制时形状完整。正常的方法一般都是过油炸制后再烧，但是煎制比油炸还是少摄取油，效果相差不大。”

主料

• 刀鱼 1条

辅料

• 油 20克
• 盐 6克
• 白糖 2克
• 料酒 10克
• 老抽 10克
• 生抽 15克
• 葱 适量
• 姜 适量