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小炒三色

小炒三色的做法

3张图片

“这道菜由山药、荷兰豆、胡萝卜搭配素炒而成。因为三种食材是三种颜色，就称其为小炒三色。这道菜口味清淡，营养很丰富，功效也很多。是一道保健菜品。”

食材明细

主料

辅料

橄榄油 适量
盐适量
味精适量
葱适量
芝麻油 适量
姜适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒三色的做法步骤

1
食材摘洗干净。
2
胡萝卜切成片。
3
荷兰豆回刀。
4
山药切成片。
5
起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
6
再起油锅，葱姜入锅煸香。山药入锅炒。
7
荷兰豆入锅炒。
8
胡萝卜入锅炒。
9
加盐、味精炒。
10
淋入芝麻油。
11
炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、胡萝卜提前过油后再入菜。
2、不宜添加色重、味重的调味品。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：不粘锅

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