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梅菜扣肉

海之韵美食记

梅菜扣肉的做法

3张图片

“梅菜扣肉是广东客家菜，梅菜是岭南著名的传统特产，香气扑鼻，清甜爽口，有增强消化、消滞健胃的功效。五花肉虽然看起来很肥，但是梅菜能吸油，一起搭配食而不腻，扣肉软烂醇香，非常诱人。”

食材明细

主料

梅菜 60g
五花肉 220g

辅料

蚝油适量
砂糖适量
盐 2g
料酒 3g
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
梅菜用清水浸泡1个小时。
2
在市场可以买到已经加工好的五花肉，用水焯煮3分钟。
3
再用水洗一下。
4
梅菜切碎，放入碗底。
5
加糖拌一拌。
6
扣肉切片。
7
一片片码好放在梅菜上加入蚝油、生抽、糖、盐和料酒调味。
8
一片片码好放在梅菜上，用盖子盖住，大火蒸炖30分钟左右。

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使用的厨具：蒸锅

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