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老鸭煲

老鸭煲的做法

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““老鸭煲”的鸭肉非常的软烂，是一道适合于老人品味的汤煲。“老鸭煲”的配料用笋干比较好，只可惜没有。所以就用了白萝卜和胡萝卜搭配，荤素搭配，喝汤吃肉，清淡不油腻。”

食材明细

主料

老鸭半只
胡萝卜 100克
白萝卜 100克

辅料

盐适量
姜适量

原味口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

老鸭煲的做法步骤

1
把鸭子收拾干净。
2
去掉头爪，一切两半。
3
冷水入锅，烧开后煮1分钟，去除异味。
4
捞出冲洗干净。
5
把胡萝卜洗净，切块。
6
同样把白萝卜洗净切块。
7
把洗净的老鸭放入汤煲，加适量姜片。
8
加入冷水。
9
接通电源，盖盖煨制。
10
开锅后，煨制30分钟左右，撇净漂浮的油沫。
11
放入胡萝卜、白萝卜，再煨制30分钟左右。
12
加盐调味即可关火。
13
出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、为了少摄入一些油脂，最好把浮油撇净。
2、只需加盐调味就可以，味道非常鲜美。

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使用的厨具：电子瓦煲、煮锅

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