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木耳炒肉片

木耳炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

秋木耳 适量
肉片适量

辅料

姜片适量
葱花适量
料酒 1汤匙
酱油适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

木耳炒肉片的做法步骤

1
秋木耳一把（用女生的手量），放在大一点的容器中，用凉水泡发（大概要1小时左右吧）。
2
准备葱花，姜片，肉片。
3
泡发好的木耳，用清水洗净。图中是秋木耳的近照。
4
开大火，热锅冷油下葱花姜片，炒出香味。
5
肉片下锅前用一汤匙的料酒抓拌一下。
6
炒至肉片变色，倒入木耳，翻炒几下后加入酱油（2汤匙或根据个人口味）。继续翻炒，直到锅内的水分快干的时候，加适量的盐。
7
加盐之后，要快速的翻炒，直到听见锅里的木耳发出啪啪的声响后，就说明水分基本没有了，就可以装盘了。

小窍门

1.因为木耳本身不吃水，所以炒木耳的时候不要加水，如果觉得菜炒出来太干，出锅前可以勾点芡汁。我不喜欢勾芡的菜，看上去腻乎乎的。
2.秋木耳比普通的木耳好吃的多，吃起来肉肉的脆脆的非常好吃。

来自美食天下噬元兽的作品

使用的厨具：炒锅

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