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蒜苗猪脸肉

芊芊美食记WQ

蒜苗猪脸肉的做法

3张图片

“大家吃过猪脸肉吗？”

食材明细

主料

猪脸肉 300克
蒜苗 150克
姜适量
小米椒 适量

辅料

豆瓣酱 适量
花椒适量
白酒适量
米酒适量
鸡精适量
蚝油适量
香醋适量
豆豉适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

蒜苗猪脸肉的做法步骤

1
新鲜的猪脸肉洗净，冷水上锅，加白酒焯水，捞出
2
过凉水，洗干净，切片
3
姜切丝，辣椒切小段
4
蒜苗梗斜切，叶子切段
5
小火入花椒炒出香味
6
花椒捞出不要，入豆瓣酱小火炒出红油
7
入猪脸肉加姜丝，大火煸炒
8
煸香的猪脸肉盛出
9
锅中留油，入蒜梗，辣椒大火煸炒
10
把盛出的猪脸肉倒入锅中，翻炒均匀
11
加豆豉，蚝油，鸡精，盐，米酒调味，起锅前加蒜叶，醋，翻炒均匀
12
完成，好香哦

小窍门

蒜叶很容易熟，最后加，要不能会炒烂了，不好吃，豆瓣酱已经很咸了，盐也要根据自己的口味调整，也可以不加

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使用的厨具：炒锅

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