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素炒白菜梗

芊芊美食记WQ

素炒白菜梗的做法

1张图片

“虽然简单但很美味，特别是打霜了以后的白菜更是有一股甘甜的味道”

食材明细

主料

白菜梗 300克
辣椒 2个
蒜梗适量

辅料

盐适量
蚝油适量
鸡精适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

素炒白菜梗的做法步骤

1
苏州青油菜洗净（选这种矮脚的苏州青油菜梗，肉质肥厚，嫩，甘甜）
2
白菜梗切小段，辣椒切粒
3
蒜梗斜切
4
热锅冷油，油七成热，下菜梗，快速翻炒，加辣椒，蒜梗，翻炒均匀，加料酒，蚝油，鸡精调味
5
起锅，装盘

小窍门

这道菜要快速翻炒，全程大火，一两分钟就好了，不能炒久了，要保持脆脆的口感才好吃

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使用的厨具：炒锅

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