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胡萝卜土豆烧牛腩独家

胡萝卜土豆烧牛腩的做法

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食材明细

主料

牛腩 400g
胡萝卜 2个
土豆 1个

辅料

食盐 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
豆瓣酱 1勺
生姜适量
大蒜 5瓣

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

胡萝卜土豆烧牛腩的做法步骤

1
胡萝卜洗净切滚刀块。
2
土豆去皮洗净，切大块。起锅烧水，放适量食盐，把土豆放进锅中煮，煮的目的是让土豆表面形成胶质，方便后面炸制。
3
炒锅烧热，多放一些油，把煮过的土豆捞出沥水，放进锅中炸。
4
另起一锅烧水，将牛腩放入凉水中，放几块姜片，大火烧开。
5
撇去浮沫，倒入一勺料酒，煮两分钟，盖上锅盖焖一会儿，将牛腩取出，用凉水冲洗。煮过牛腩的水不要全部倒掉，留出一碗，后面烧的时候要用。
6
炒锅烧热，放花生油，放入姜丝蒜瓣炒香。
7
将牛腩倒入锅中翻炒。
8
放入豆瓣酱炒出红油，再加入适量生抽，老抽。
9
倒入胡萝卜，加一勺食盐。
10
将土豆块放入锅中翻炒均匀，加入一碗煮牛腩的汤。
11
将炒好的食材全部倒入电压力锅内胆中。
12
电压力锅煮十五分钟就可以了，喜欢更软烂的可以延长时间。
13
胡萝卜土豆烧牛腩。

来自美食天下 Miss_大米的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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