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白灼基围虾

白灼基围虾的做法

1张图片

“这种做法很容易上手，不仅保持了基围虾的味道，而且肉质嫩滑甜脆，适合不同年龄段的人。”

食材明细

主料

基围虾 500g

辅料

葱段 1个
姜 1大块
酱油适量
香油 1--2滴

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼基围虾的做法步骤

1
鲜活基围虾用流水冲洗干净去掉虾须（装盘的时候好看些）
2
姜用刀拍扁，葱一大段。
3
开大火，锅内加水放入葱姜，煮至滚开。
4
把虾倒入锅内，盖上盖子。大概10秒后，开盖用勺子搅动几下，让虾受热均匀。
5
再过3分钟左右，虾身变红，锅里的水再次沸腾。就可以关火了。
6
先不要急于把虾捞出来。现在要调蘸料。适量的酱油，再滴入1--2滴的香油。
7
现在可以把虾捞出来了。

小窍门

长时间煮基围虾会使虾肉变老，吃起来没有甜脆的口感。所以，虾身变红后，水刚刚开始沸腾就可以了。

来自美食天下噬元兽的作品

使用的厨具：煮锅

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