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咸菜烧黄鱼 首发

小耿妈妈
咸菜烧黄鱼的做法

  3张图片

“在我的家乡有种咸菜，冬天整棵腌制的青菜，一棵就是一把，也叫把子菜，过年的时候会加芋头，豆制品什么的烧成小菜，把子菜吃口很脆，就算加点葱，姜炒炒也是很香的佐粥小菜，用来烧鱼那是最好不过的，鲜，鲜，还是鲜！”

食材明细

主料
辅料

咸菜烧黄鱼的做法步骤

  • 咸菜烧黄鱼的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 咸菜烧黄鱼的做法步骤：2
    2
    黄鱼处理干净，在鱼背划上刀口，咸菜剁碎。
  • 咸菜烧黄鱼的做法步骤：3
    3
    热锅凉油，煸炒咸菜两三分钟，先盛出。
  • 咸菜烧黄鱼的做法步骤：4
    4
    锅中再加点油，加入葱，姜片，煸香，再将黄鱼下入，中小火将鱼煎成两面金黄色。
  • 咸菜烧黄鱼的做法步骤：5
    5
    再下入咸菜，老抽，生抽，料酒，白糖，少许的清水。
  • 咸菜烧黄鱼的做法步骤：6
    6
    烧开再小火炖几分钟就可以。
  • 咸菜烧黄鱼的做法步骤：7
    7
    咸菜烧黄鱼就做好了。

小窍门

1.煎鱼的时候火不要大，小火慢煎有脆皮再翻面，这样煎好的鱼不容易碎。
2.煎鱼要不粘锅先要把锅烧热，烧烫，再下油，就好很多。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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