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酱拌蒸茄子的做法

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茄子吃法多种,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,其中蒸的做法是最营养最健康的,蒸能最大限度地保留了食材的味道和营养。这道蒸茄子,加上蘸酱一拌,使茄子有了更丰富的口感。

食材明细

主料
辅料

酱拌蒸茄子的做法步骤

  • 酱拌蒸茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗干净,去掉头和尾,一切成三。
  • 酱拌蒸茄子的做法步骤:2
    2
    取一个盆,放入清水,加入1小勺的白醋搅匀,然后把茄子放入浸泡5分钟。
  • 酱拌蒸茄子的做法步骤:3
    3
    把浸泡好的茄子放入蒸架上,水开后蒸10分钟即可。
  • 酱拌蒸茄子的做法步骤:4
    4
    在蒸的时候调蘸酱,1勺黄不酱,1.5勺的海鲜酱,再放入大蒜,小米椒加少许的糖调味后加少许的油,拌匀后放入蒸茄子的蒸笼上,和茄子一起出锅即可。
  • 酱拌蒸茄子的做法步骤:5
    5
    把蒸好的茄子撕成小条,再放上蘸酱,吃的时候拌匀即可,开胃又下饭。

小窍门

茄子放入有醋的水中浸泡一下,这样做是为防止切面氧化变黑。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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