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炸萝卜豆腐丸子的做法

  4张图片

一棵青萝卜,做了3样美食:萝卜丸子、萝卜粉丝油酥饼、煎饺,这个丸子其实是最先做的,菜谱整理却靠后了😄

食材明细

主料
辅料

炸萝卜豆腐丸子的做法步骤

  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:1
    1
    婆婆种的青萝卜,洗净。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:2
    2
    擦成细丝,一个青萝卜我用了不到一半,特意称了分量,160克左右。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:3
    3
    萝卜丝剁碎,我没加盐,直接用纱布攥了攥。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:4
    4
    豆腐一块,我也称了分量,将近150克。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:5
    5
    把萝卜碎和捣碎的豆腐放入盆里,加盐、十三香。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:6
    6
    打入一个鸡蛋。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:7
    7
    拌匀。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:8
    8
    一点点加入面粉,根据馅料的含水量决定面粉的用量。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:9
    9
    我加了100克面粉,最终使其成为抱团粘手的团状即可。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:10
    10
    如果不着急、有时间,可以先搓成丸子,这样丸子比较圆,后面炸时也不会手忙脚乱。如果没时间,油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子,下入油锅也可以。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:11
    11
    锅里加油,大约烧至四五成热,下丸子,中火炸。油温不能太高,否则表皮很快糊了里面还没熟。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:12
    12
    炸至丸子浮起。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:13
    13
    表面金黄时就可以捞出来了。
  • 炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:14
    14
    清淡好吃,一点都不油。

小窍门

我的面团调的有点稠,炸好的丸子口感相对比较扎实,不是那种内部软软的丸子。如果喜欢吃外酥里软的,面团可以调的稀一些
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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