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青椒土豆片首发

青椒土豆片的做法

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“最普通的家常菜，宴客也不错，上得厅堂，人人都爱吃，简单又快手，2元钱能炒一大盘，端上桌比大鱼大肉还抢手，我家隔三差五做一次，每次炒一大盘都被吃的精光，百吃不厌，几天不吃家人还想得慌。”

食材明细

主料

红椒 2个
土豆 1个

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
蒜适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒土豆片的做法步骤

1
准备食材，红椒洗净，土豆去皮洗净备用。
2
土豆切片，放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉。
3
红椒切片备用。
4
浸泡好的土豆片捞出，控净水分备用。
5
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜碎，加入土豆片翻炒。
6
炒至土豆片变色，加入红椒翻炒。
7
加入少许浸泡土豆片的水，让土豆、青椒熟透，略有芡汁的作用，然后加入盐、生抽调味。
8
非常美味的青椒土豆片出锅装盘。

小窍门

土豆片冷水浸泡出淀粉，炒后脆嫩爽口，出锅前少许加入浸泡土豆片的水，煮上1分钟，既有芡汁的作用，土豆还爽口而不黏糯。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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