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风味苔菇菜

风味苔菇菜的做法

2张图片

“喜欢吃青菜的，可以一起交流学习。”

食材明细

主料

苔菇菜 3颗

辅料

干辣椒 适量
风味豆豉 适量
盐适量
鸡精适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

风味苔菇菜的做法步骤

1
菜洗干净，晾干水分，炒青菜不要带水分。
2
蒜切片。
3
热锅凉油，下蒜片，风味豆豉，炒出蒜香味，下干辣椒，把辣椒炒出香味，用小火慢慢炒，火不能急。
4
待炒出香味之后，放入苔菇菜，调大火快速翻炒。
5
然后放入苔菇菜，调大火，快速翻炒，待菜七分熟，放适量鸡精，盐，翻炒均匀出锅。
6
其他青菜也一样可以这么炒。
7
其他青菜同样可以这么炒。根据自己口味添加辣椒。

小窍门

炒青菜最主要的要把菜晾干，带水分炒出来的菜不好吃，炒配料的时候要用小火慢慢炒，火急了容易炒糊了，盐要最后放，青菜一般七成熟再放盐，放早了，菜会出水，那样就会让蔬菜的营养流失！

来自美食天下阿&龙的作品

使用的厨具：炒锅

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