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小白菜炒豆皮

小白菜炒豆皮的做法

1张图片

“这是我在一家江南菜馆吃回来的。豆皮筋道小白菜爽口。”

食材明细

主料

小白菜 300g
豆皮 1张

辅料

葱花适量
姜丝适量
盐适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小白菜炒豆皮的做法步骤

1
小白菜洗摘干净，备用
2
豆皮切宽条，备用
3
开大火，热锅冷油下葱姜炒出香味
4
下小白菜炒至变软。
5
倒入豆皮翻炒，豆皮比较薄，所以要勤翻勺避免塌锅，豆皮下锅后一分钟左右基本就熟了，出锅前加盐。
6
装盘

小窍门

1.小白菜要选宽帮的，宽帮的更好吃。
2.小白菜很容易出水，所以这道菜不需要另外加水。
3.关于豆皮，东北叫豆皮，也有叫油豆皮的。豆皮的大小不一样，我用的豆皮比较小直径大概30cm。

来自美食天下噬元兽的作品

使用的厨具：炒锅

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