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回锅藕片

回锅藕片的做法

1张图片

“很好吃。”

食材明细

主料

藕 3节

辅料

小葱 5根
干辣椒 6只
蒜 4瓣
辣椒酱 1勺
生抽 2汤匙
白糖少量
淀粉适量
盐适量
油适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

回锅藕片的做法步骤

1
准备好食材。
2
莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。
3
锅中烧开水，将藕片放入焯烫片刻，取出沥干水。
4
沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀。
5
起油锅，分批放入藕片炸至金黄色。
6
将炸好的藕片捞出沥油。
7
蒜拍碎，辣椒切段，葱切末。
8
热油锅，放入1勺辣椒酱煸炒一下。
9
把辣椒酱盛出碗里，加生抽、糖、盐调匀。
10
再加少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒。
11
倒入炸好的藕片，翻炒均匀。
12
将之前调好的酱料倒在藕片上，大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花就可以出锅。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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