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回锅藕片独家

回锅藕片的做法

1张图片

“这道菜呢，是全素菜做成的。味道却一点不输回锅肉，非常的美味，好吃。”

食材明细

主料

嫩莲藕 二根
青蒜苗 二根
大葱一截
姜 3片
二荆条 3个

辅料

玉米淀粉 二匙
色拉油 一勺
盐少许
生抽半匙
蚝油 1/5匙
白糖少许
老抽少许
豆瓣酱 一匙
鸡精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

回锅藕片的做法步骤

1
新鲜的莲藕去皮，切成厚一点的片，这个不能切薄了。
2
清洗干净后，放入玉米淀粉和清水。少许的盐挂糊。
3
锅起油。五层温度时放入藕片。小火转大火吧，这个藕片炸熟。起锅备用锅里留少许油。
4
蒜苗叶和二荆条切好。
5
大葱，蒜苗头和生姜备用，
6
锅留少许油，放入郫县豆瓣酱炒出香味。再放入蒜苗头子，大葱生姜炒香。
7
生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖加少许的温水调汁
8
倒入炸好的藕片。翻炒均匀。
9
放入2荆条，倒入刚才调好的汁，继续翻炒。
10
放入蒜苗叶，翻炒两下即可出口。
11
爱吃蔬菜的小伙伴试一试吧，非常美味。

小窍门

莲藕，一定要选嫩的。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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