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流沙包的做法

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流沙包是广东地区传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。

食材明细

主料
辅料

流沙包的做法步骤

  • 流沙包的做法步骤:1
    1
    咸鸭蛋黄压碎放进碗中,黄油50克加白砂糖50克放进碗里,蒸5分钟。
  • 流沙包的做法步骤:2
    2
    蒸好的咸蛋黄,黄油,白砂糖放一起,再加奶粉25克,牛奶30克,搅拌匀。
  • 流沙包的做法步骤:3
    3
    再加一点点胡萝卜汁,(用来提味)再次搅匀。放进冰箱冷藏。
  • 流沙包的做法步骤:4
    4
    200克温水加酵母5克,白砂糖20克,搅拌匀。
  • 流沙包的做法步骤:5
    5
    白面团:250克面粉加125克酵母水。揉光滑面团。红面团:250克面粉加剩下的酵母水,胡萝卜汁25克。(水不够可以适当再加胡萝卜汁)揉光滑面团。
  • 流沙包的做法步骤:6
    6
    发酵2倍大小。
  • 流沙包的做法步骤:7
    7
    发好的面团,再次分开揉匀,擀成长方形面片。
  • 流沙包的做法步骤:8
    8
    胡萝卜面团也擀成长方形面团,叠在一起。
  • 流沙包的做法步骤:9
    9
    卷起来,拉均匀。
  • 流沙包的做法步骤:10
    10
    平均分块。
  • 流沙包的做法步骤:11
    11
    用手按扁,用擀面扙擀大些。
  • 流沙包的做法步骤:12
    12
    放进冷藏的流沙馅。(太稀可以放些生粉搅匀)
  • 流沙包的做法步骤:13
    13
    每个都包好来,不要露馅。
  • 流沙包的做法步骤:14
    14
    发酵2倍大小。
  • 流沙包的做法步骤:15
    15
    大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
  • 流沙包的做法步骤:16
    16
    趁热吃,就可看到流沙了。
来自 美食天下 伊悠悠 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   粤菜   早餐   下午茶  

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