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毛葱苗回锅肉独家

毛葱苗回锅肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 1块
毛葱苗 几根

辅料

郫县豆瓣酱 1大勺
生抽适量
姜适量
蒜适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

毛葱苗回锅肉的做法步骤

1
买了一大条五花肉，这是分割后的一块，肉皮被我剔下来做皮冻了(做回锅肉一般是带皮的)。去皮五花肉洗净后放入凉水锅里
2
煮15-20分钟，捞出，冲去表面浮沫，彻底放凉
3
买了一捆毛葱苗
4
取适量毛葱苗洗净
5
切段，葱白和葱叶分开放
6
准备姜蒜、郫县豆瓣酱
7
放凉后的五花肉比较容易切薄片
8
锅里加一小勺底油
9
下五花肉
10
煸出油脂，炒至五花肉表面微焦
11
下姜蒜炒香
12
加入豆瓣酱
13
炒出红油，再加适量生抽炒香
14
加入毛葱苗葱白部分，翻炒几下
15
加入毛葱苗叶子部分
16
快速翻炒均匀即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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