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香菇肉酱独家

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香菇肉酱的做法

2张图片

“浓郁的酱香肉沫，用来拌面拌饭吃都很不错，喜辣的可自行添加辣椒。”

食材明细

主料

前腿肉 500g
香菇 300g
红洋葱 1个

辅料

盐 2勺
生抽适量
老抽适量
蒜头适量
海天黄豆酱 3勺
蚝油 3勺

酱香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

香菇肉酱的做法步骤

1
前腿肉买的时候让老板给绞碎的。
2
鲜香菇洗净切小粒，喜欢口感大点的可以切大块点。
3
红洋葱洗净同样切小丁。
4
蒜头剁碎备用。
5
热锅下油，煸炒肉沫至没什么水份，这个过程大概四五分钟左右，炒好后盛出留底油。
6
锅中底油放入蒜蓉炒香。
7
加入红洋葱翻炒均匀。
8
把香菇也一起下锅煸炒。
9
炒匀后再把盛出的肉沫一起下锅翻炒。
10
加入蚝油，盐，生抽，老抽，黄豆酱翻炒均匀。
11
加入适量的水，一小块冰糖，煮开后转中小火焖20分钟，焖煮的过程中要时不时搅拌一下防粘锅糊掉。
12
成品。
13
成品。

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使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：家常菜自制酱料

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