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咸肉炒白菜花的做法

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白菜花我们经常用来炒肉片,很普通的家常菜,但这次用的是自己腌的咸猪肉,就有点特别的,其实也很容易,把咸肉处理好就行了。自己腌咸肉,安全放心无添加剂,可以蔬菜一起炒,也可以单独香,很好的下饭菜。

食材明细

主料
  • 自腌咸猪肉 约75克
  • 白菜花 约400克
辅料
调料

咸肉炒白菜花的做法步骤

  • 咸肉炒白菜花的做法步骤:1
    1
    把咸肉解冻至室温,然后用冷清水泡20分钟后擦干切片薄片;
  • 咸肉炒白菜花的做法步骤:2
    2
    放在锅里中大火煸;
  • 咸肉炒白菜花的做法步骤:3
    3
    煸至油出和肉本身有微焦,出锅备用;
  • 咸肉炒白菜花的做法步骤:4
    4
    用几片大蒜叶切丝,蒜头生姜切片,把摘成小朵的白菜花放入锅里中火煸熟煸香,拨在锅的一边,再在锅加菜油约1大匙,下大蒜丝、蒜片和姜片,爆香;
  • 咸肉炒白菜花的做法步骤:5
    5
    倒入大蒜叶,点入精盐1/3小匙,生抽1/2大匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,兜匀;
  • 咸肉炒白菜花的做法步骤:6
    6
    加入咸肉片,在锅边淋入料酒,稍翻炒即出锅。

小窍门

咸肉要泡过才能更充分的去掉冰冻的味。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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