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素炒腐竹的做法

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食材明细

主料
辅料

素炒腐竹的做法步骤

  • 素炒腐竹的做法步骤:1
    1
    大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
  • 素炒腐竹的做法步骤:2
    2
    泡发的腐竹挤干水份,切成段。
  • 素炒腐竹的做法步骤:3
    3
    姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。
  • 素炒腐竹的做法步骤:4
    4
    取一个小碗,加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。
  • 素炒腐竹的做法步骤:5
    5
    将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。
  • 素炒腐竹的做法步骤:6
    6
    再加入一勺香辣酱炒香炒出红油,此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
  • 素炒腐竹的做法步骤:7
    7
    加入腐竹大火翻炒几下。
  • 素炒腐竹的做法步骤:8
    8
    倒入半碗味汁,煮沸后上盖转小火焖三分钟。
  • 素炒腐竹的做法步骤:9
    9
    最后下葱段,调入少许盐和鸡精。
  • 素炒腐竹的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、加入味汁后转小火焖三四分钟,这样腐竹才能充分吸收味道
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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