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八珍牛腩煲

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八珍牛腩煲的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

八珍牛腩煲的做法步骤

  • 八珍牛腩煲的做法步骤：1
    1
    买回来的牛腩清洗干净。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：2
    2
    将清洗干净的牛腩切块。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：3
    3
    将切好的牛腩用水煮开去血污。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：4
    4
    将煮过的牛腩倒出来冲洗干净。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：5
    5
    烧锅里放水，大料和姜然后把处理好的牛腩放下去烧开。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：6
    6
    准备腐竹。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：7
    7
    将腐竹折成小段。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：8
    8
    不粘锅放少许油，将小段的腐竹煎一下（经过煎的腐竹在煮的过程中不容易碎）
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：9
    9
    煎好的腐竹夹起来放到碟里。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：10
    10
    准备：胡萝卜，萝卜，雪耳，云耳，香菇，莲藕。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：11
    11
    将莲藕，胡萝卜，萝卜去皮切小块。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：12
    12
    用水泡软香菇，雪耳，云耳，清洗干净以后切小片。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：13
    13
    将步骤（11，12）放入煮得比较烂的牛腩里，加盐，生抽，鸡精，老抽和酒拌匀大火烧二十分钟，之后改中火烧半小时。
  • 八珍牛腩煲的做法步骤：14
    14
    最后换砂锅收汁，即可。

小窍门

温馨提示：
在煮腐竹的时候最后先煎一下，这样腐竹在煮的过程里就不容易碎。
来自 美食天下 都市小人物 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   午餐   酒席  

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