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荠菜蒸玉米面疙瘩

荠菜蒸玉米面疙瘩的做法

3张图片

“想吃玉米面了，所以从超市买了点玉米面回来。到家发现门把手上挂着一袋荠菜，老友送来的。我笑了，这真是心有灵犀，正好用蒸玉米面疙瘩。这是小时候奶奶妈妈经常做的，现在我也来做这个菜，寻找过去的味道。”

食材明细

主料

荠菜适量
玉米面 适量
五香粉 适量
海米适量

辅料

盐适量

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

荠菜蒸玉米面疙瘩的做法步骤

1
初春时节荠菜的叶比较短，但是却有一个肉质肥厚的根，这种根系不仅仅肉质肥厚，还带有淡淡甜味。
2
把荠菜洗干净，尽量去掉干叶子。这个是大工程，要洗十来遍，把沙土全部洗掉。
3
在洗好的荠菜上直接放入玉米面。
4
放入适量海米。
5
放入适量五香粉。
6
放入适量盐。
7
搅拌均匀，如果觉得玉米面少，可以再加点搅拌。使所有的荠菜和根部全部粘上玉米面。不用放水，洗荠菜挂的水就足够了，水太多蒸出来的疙瘩不够干，不好吃。
8
把搅拌好的食材放入盘子里。
9
把盘子放到蒸锅上，水开后蒸十分钟即可出锅。
10
成品图。

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：蒸锅

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