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私家肉馅藕

私家肉馅藕的做法

1张图片

“以前比较喜欢吃糯米藕，后来改良了一下方子，把肉馅塞进去蒸，味道绝对不一样，这个蒸好后可以放在冰箱里冷冻保存一个月左右，吃时再拿出来加热一下”

食材明细

主料

藕 250G
肉馅 150G

辅料

蛋清 1个
淀粉适量

配料

葱 1棵
姜 1块
香油适量
生抽适量
盐适量
料酒适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉馅藕的做法步骤

1
藕削完皮冼干净备用（选两头不要有洞的藕）。
2
肉馅内加入葱末，姜末，一个蛋清，二勺面粉，搅拌。
3
倒入生抽少许，盐，鸡精，料酒，香油，朝一个方向搅动，上劲至成肉馅不松散。
4
把藕的一头的切下来备用，然后用筷子把肉馅塞藕里面。
5
好下面的空间很大，一定要用筷子顶到顶，给塞满了。
6
把切来的另藕头装上，牙签固定。
7
上锅内蒸，蒸50分钟左右，可用牙签扎一下熟透没有。
8
8把蒸好的肉馅藕切成片，装盘即可。

来自美食天下冰清-2011 的作品

使用的厨具：蒸锅

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