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官烧目鱼的做法

  2张图片

第一次吃,原来鱼还可以这么做。
炸到金黄的目鱼条、切成薄片状的翠绿黄瓜、黑白分明的香菇、脆爽口的冬笋……
炸过之后的鱼肉外酥里嫩,裹满酸甜可口的特制酱汁,好吃到停不下来。

食材明细

主料
辅料

官烧目鱼的做法步骤

  • 官烧目鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 官烧目鱼的做法步骤:2
    2
    将目鱼肉切成长条后,提前用厨房用纸吸干表面水分。
  • 官烧目鱼的做法步骤:3
    3
    再用姜汁,料酒腌渍10分钟,这样可最大化的让鱼条吸收味道。
  • 官烧目鱼的做法步骤:4
    4
    冬笋、冬菇、黄瓜切成长条,木耳提前泡水,备用。
  • 官烧目鱼的做法步骤:5
    5
    调脆炸糊 ,把鸡蛋、淀粉和成稠糊,加盐和多力浓香花生油搅匀。
  • 官烧目鱼的做法步骤:6
    6
    黄瓜切片。
  • 官烧目鱼的做法步骤:7
    7
    锅置旺火上,注入多力浓香花生油烧至六成热,将目鱼条蘸匀稠糊下入,炸成金黄色后,倒入冬菇、冬笋、黄瓜,木耳氽一下,一并倒入漏勺沥油。
  • 官烧目鱼的做法步骤:8
    8
    小火爆香葱丝、姜丝、蒜片。
  • 官烧目鱼的做法步骤:9
    9
    烹姜汁、绍兴花调酒、醋、肉清汤,放精盐、白糖。汤沸后,小火煮3分钟。
  • 官烧目鱼的做法步骤:10
    10
    倒入目鱼条、冬菇、冬笋、黄瓜颠翻均匀湿淀粉勾芡。
  • 官烧目鱼的做法步骤:11
    11
    淋花椒油出锅即可上桌。

小窍门

小勺即调料盒里带的勺子
汤勺是平时家里用来吃饭的汤勺。
来自 美食天下 格蓝蓝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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