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豌豆皮炒广式腊肠

豌豆皮炒广式腊肠的做法

1张图片

“喜欢吃豌豆，可是地产的要等到6月中旬左右才会上市的，只好选择网购了。云南的吃着口感又嫩又甜的，感觉这豌豆皮丢掉了很可惜，于是剥下来搭配广味肠炒菜，没想到这菜得到家人的大赞了。以前都当垃圾丢掉了，想想都可惜了，一种菜可以做二个味道太超值哈。”

食材明细

主料

豌豆荚 适量
广式腊肠 二个

辅料

植物油 一勺
盐适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豌豆皮炒广式腊肠的做法步骤

1
豌豆皮里边有一层亮的皮要剥下来。
2
.大葱切成小片，腊肠也切成片状。
3
热油用葱花爆锅出香味了，在炒腊肠，火候不要开得太大了，中火炒菜。
4
腊肠炒得变色透明了，加豌豆皮下锅炒。
5
豌豆皮的水分也很小，还是要保持中火炒菜。
6
翻炒的豌豆皮也变成透明的颜色了，可以加盐菜出锅了。
7
加完盐的菜一定要翻炒几次，盐融化了，这样吃菜的时候不会油的盐味大小不一样。
8
分享。

小窍门

选择比较嫩的豌豆才可以剥皮下来，口感也很嫩的，如果老豌豆剥皮就难，而且口感很柴的。

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：炒锅

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