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炸酱面首发

炸酱面的做法

5张图片

“屯了很久的一袋黄酱，就想比做这个久负盛名的炸酱面，眼看就要过期，赶紧开工，查资料，找做法，买配料，做好的成品”

食材明细

主料

五花肉 250克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
黄酱适量
甜面酱 适量
海鲜酱 适量
面条适量

辅料

葱适量
姜 1块
白糖少许

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸酱面的做法步骤

1
准备的原料。
2
葱，姜剁碎，五花肉切小丁。
3
黄酱，甜面酱，海鲜酱按3:2:1的比例加一起，再加少许的清水，白糖调匀。
4
胡萝卜去皮，再将胡萝卜，黄瓜切细丝，越细越好。
5
热锅凉油，油要多些，煸香葱，姜。
6
加入肉丁。
7
划炒变白盛出。
8
锅中直接加入调匀的酱烧开，熬到酱汁浓稠。
9
加入炒好的肉丁，葱花。
10
再次拌匀，烧开待用。
11
水烧开加盐，下入面条煮熟。
12
煮好的面团铺碗底，再加上胡萝卜丝，黄瓜丝，炸好的酱料。
13
拌匀开吃。

小窍门

1、炒酱的油要多些，这样拌面才更好吃，用五花肉也是这个原因。
2、煮面条的时候加点盐面条会更劲道，拌面的面条要硬点比较好吃，不要煮太烂。
3、黄瓜丝，胡萝卜丝越细越好，特别是胡萝卜丝，粗了口感硬。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅

所属分类：面条

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