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清汤羊脑的做法

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羊脑含有丰富的抗坏血酸,脂肪中包括多种物质,如卵磷脂、脑甙等是很好的冬季进补佳品。
枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
此道菜中的清汤用笨鸡和五花猪肉熬制而成,营养丰富,再配上羊脑和枸杞实为冬季进补之佳品。

食材明细

主料
  • 笨鸡腿 1只
  • 带皮五花肉 100g
  • 羊脑 300g
辅料
配料

清汤羊脑的做法步骤

  • 清汤羊脑的做法步骤:1
    1
    五花肉和鸡腿放入加葱姜,清水烧开。
  • 清汤羊脑的做法步骤:2
    2
    撇去浮沫。
  • 清汤羊脑的做法步骤:3
    3
    盖盖转小火煮4个小时。
  • 清汤羊脑的做法步骤:4
    4
    枸杞洗净用清水泡软。
  • 清汤羊脑的做法步骤:5
    5
    菜心洗净控水备用。
  • 清汤羊脑的做法步骤:6
    6
    羊脑加料酒浸泡20分钟。
  • 清汤羊脑的做法步骤:7
    7
    将羊脑放入清汤中。
  • 清汤羊脑的做法步骤:8
    8
    再加入枸杞子一起中火炖5分钟。
  • 清汤羊脑的做法步骤:9
    9
    最后加菜心煮30秒,加盐和白胡椒粉调味关火。
  • 清汤羊脑的做法步骤:10
    10
    盛入碗中,一道美味的清汤羊脑就做好了。

小窍门

1,羊脑加料酒腌制可以去腥。

2,加入白胡椒粉可以提味。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   汤类   家常菜   汤羹   老人   夏季食谱   午餐  

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