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冻豆腐腐竹煲五花肉

还在吃吃吃

冻豆腐腐竹煲五花肉的做法

1张图片

“最近，我家小宝处在牙齿矫正期，只好给他多做一些炖菜吃。做砂锅煲就是一种不错的选择。”

食材明细

主料

冻豆腐 300克
腐竹 500克
五花肉 600克

辅料

大蒜 3瓣
姜片 1片
郫县豆瓣酱 1勺
酱油 2勺
鸡精 1/4勺

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

冻豆腐腐竹煲五花肉的做法步骤

1
冻豆腐解冻后切成小块。
2
腐竹用温水泡发。
3
五花肉切片。
4
烧开水下入姜片，焯烫五花肉。
5
撇去浮沫。
6
锅中烧油，将切成段的腐竹放油锅里炸制。
7
炸制两面金黄后捞入砂锅。
8
准备大蒜，姜片和红油豆瓣酱。
9
焯烫去沫后的五花肉放高压锅内压阀煮10分钟（如果，你不喜欢绵软的五花肉，这一步可以省去）。
10
将腐竹、冻豆腐、五花肉和蒜瓣，以及郫县豆瓣酱一同放入砂锅中（因为，豆瓣酱含盐量高，我没有加盐），再倒入生抽、老抽。砂锅放在电灶上煮10分钟。
11
起锅后撒上葱花，即可。

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使用的厨具：砂锅

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