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青花椒水煮鱼片

青花椒水煮鱼片的做法

2张图片

“一个字，辣;二个字，麻辣。快速水煮麻辣鱼片，麻辣鲜嫩。”

食材明细

主料

草鱼 2斤
青花椒鱼调料 220克
绿豆芽 250g

辅料

蒜末适量
生姜 2片
花椒适量
葱适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

青花椒水煮鱼片的做法步骤

1
将约2斤左右的鲜鱼刮鳞，剖腹洗净，切成片。
2
切成薄片。
3
准备青花椒鱼调料220克一包。
4
取出腌鱼料包，搅拌鱼片，腌制10分钟备用。
5
绿豆芽洗净，放油锅炒熟，不用放盐。
6
盛入大碗里，铺平。
7
锅里放适量油，烧热。
8
放蒜末和生姜，炒香。
9
取出调料包倒入锅里，翻炒几下。
10
倒入鲜汤或清水1000克。
11
先将鱼头，鱼块，鱼泡下锅盖锅盖煮4分钟，再放入鱼片煮2分钟。
12
煮沸腾关火。
13
盛入碗中，中间撒花椒和香葱。
14
青花椒油包倒入锅里，烧热。
15
浇在食物表面，即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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