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干煸笋尖

还在吃吃吃

干煸笋尖的做法

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“我一直在想，食物得做法有相通之处，那能不能来一个“腾挪”大法呢？抱着这样的心理，我在处理笋尖如何烹饪之时，想借鉴大咖们干煸杏鲍菇的做法来烹制笋尖。”

食材明细

主料

笋尖 1个

辅料

花椒粒 5、6颗
蒜末适量
食用油 1勺
食用盐 半勺
料酒 1勺
蚝油半勺
生抽半勺
鸡精 1/4勺
花生碎 适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干煸笋尖的做法步骤

1
准备泡发好的笋尖，准备葱姜蒜末。
2
笋尖用手撒成条，放入开水锅中焯烫。
3
调一个碗汁:放入适量的食盐，料酒，酱油和蚝油，搅拌均匀备用。
4
起锅烧油。
5
倒入花椒粒炒香。
6
倒入葱姜蒜末炒出香味。
7
倒入笋尖翻炒。
8
倒入碗汁跳出香味。
9
倒入花生碎煸炒。
10
倒入鸡精提鲜。
11
起锅盛盘后撒入葱花，如此泡制，真真的好吃。

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使用的厨具：平底锅

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