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香煎蚝饼

香煎蚝饼的做法

2张图片

“蚝饼的做法很多，这个类似潮州蚝饼，粉类我用了面粉和蕃薯粉(比例1：1)，煎出来比较脆，想要Q弹的，面粉与蕃薯粉可以1：2，鸡蛋换成鸭蛋更加香。”

食材明细

主料

小鲜蚝 227g
鸡蛋 3个
面粉 2大匙
蕃薯粉 2大匙
水适量

辅料

葱花 3大匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1茶匙
油 2大匙

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎蚝饼的做法步骤

1
小生蚝冲洗净。
2
放料酒，胡椒粉拌一下。
3
放入葱花。
4
放入面粉和适量水拌成稀糊状。
5
锅放油烧热，倒入面糊，煎至底部金黄，有脆感。
6
翻面煎另一面至金黄。
7
倒入鸡蛋液煎。
8
煎至两面金黄即可。
9
我喜欢放甜辣酱吃。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：不粘锅

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