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家乡肉

芊芊美食记WQ

家乡肉的做法

1张图片

“家乡肉是一道江西菜，口感色泽红润，豉味香辣，底油不可放过多，青蒜、辣椒成熟即可出锅。”

食材明细

主料

猪肉 300克
青辣椒 适量
红辣椒 适量
蒜梗适量
豆豉适量
姜适量
淀粉适量
老抽适量

辅料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家乡肉的做法步骤

1
准备好食材
2
所有的食材都改刀切好
3
瘦肉用淀粉和油抓匀待用
4
起锅烧油
5
先下肥肉煸出油，炸干
6
下瘦肉翻炒变色
7
快速翻炒
8
炒好的肉用碗盛出
9
锅中留油，下姜丝和大蒜梗翻炒出香味
10
下青红辣椒炒断生至熟
11
下炒熟的肉
12
翻炒均匀
13
下豆豉翻炒
14
加老抽、盐、鸡精、耗油调味，最后加点米酒起锅
15
好了，超级的下饭菜哦

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使用的厨具：炒锅

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