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腐竹炒五花肉

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腐竹炒五花肉的做法

1张图片

“腐竹炒五花肉是经典的配方。”

食材明细

主料

腐竹 300克
五花肉 适量

辅料

食用油 1勺
食用盐 半勺
葱适量
酱油 1勺
蚝油 1勺
鸡精 1/4勺
姜适量
蒜末适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

腐竹炒五花肉的做法步骤

1
准备好泡软的腐竹。
2
准备炒好的五花肉（我因为中午休息时间短，就把五花肉在前一天晚上炒好，放入冰箱。）
3
准备葱姜蒜末。
4
腐竹切段。
5
调一个碗汁：放入食盐、料酒、酱油、蚝油和鸡精，再倒入适量的温开水搅拌均匀。
6
起锅烧油。
7
倒入炒好的五花肉炒出油脂（亲们注意，若要腐竹炒五花肉好吃，那一定要让腐竹吸满油脂，那样才香地唷）。如果是新鲜的五花肉，也一样使用这样的方法。
8
煸出油脂后倒入葱姜蒜末炒香。
9
倒入腐竹煸炒。
10
重头大戏来了（这是让腐竹彻底吸足油脂，释放香味的重要时刻），倒入碗汁。
11
翻炒之后闷炖5、6分钟，使腐竹在吸满油脂的同时，再吸入调料的鲜香。这样炒出来的菜，超级下饭。
12
关火起锅盛盘。

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使用的厨具：平底锅

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