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清炒莴笋片

芊芊美食记WQ

清炒莴笋片的做法

3张图片

“清炒莴笋片是一款以莴笋、葱段为材料的家常菜，即营养又美味，配一点小米椒更加入味可口。”

食材明细

主料

莴笋适量
葱适量
小米椒 适量

辅料

鸡精适量
蒸鱼汁 适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

清炒莴笋片的做法步骤

1
准备好食材。
2
莴笋切菱形片。
3
莴笋焯水过凉水。
4
葱切段，小米椒切粒。
5
葱切段，小米椒切粒。
6
起锅烧油。
7
油五成热时，下米椒炒出辣味。
8
下莴笋翻炒。
9
转大火，米椒和莴笋翻炒均匀。
10
加一点蒸鱼汁，盐，鸡精调味，加葱段快速翻炒起锅，由于莴笋焯了水，不用炒太久哦。
11
起锅装盘。
12
上桌可以开吃了。

小窍门

莴笋焯水的时候加一点盐和小苏打，可以使莴笋炒好保持菜品的颜色更加碧绿。

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使用的厨具：炒锅

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