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白豆腐炖大白菜和肉皮

白豆腐炖大白菜和肉皮的做法

1张图片

“这是农村的一道家常菜，老少皆宜，做法简单。”

食材明细

主料

白豆腐 1块
白菜 500克
肉皮 100克

辅料

豆油适量
葱花适量
十三香 适量
酱油适量
姜丝少许
八角少许
花椒少许
虾皮适量
盐少许

清淡口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

白豆腐炖大白菜肉皮的做法步骤

1
白豆腐一块。
2
将白豆腐切成小块。
3
葱姜切好备用。
4
热锅冷油烧八分热时放八角，花椒，葱花，姜丝爆香。
5
加点肉沫。
6
放入白菜炒软。
7
加入适量水或老汤，放入豆腐和八分熟肉皮。放入十三香和虾皮。
8
先大火开后小火炖15分钟。
9
再炖好之前几分钟加点盐和少许酱油，炖好加点味精，鸡精后盛入碗中。
10
这是一个晕素结合的菜，非常好吃！

小窍门

炒白菜时一定要把白菜炒软在加水不然生涩不好吃。水不要加太多因为白菜本身出水。

来自美食天下李政泉的作品

使用的厨具：炒锅

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