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土豆炖笨鸡

土豆炖笨鸡的做法

1张图片

“没有放繁复的调味料，尽量保留鸡肉本身的鲜美。”

食材明细

主料

鸡肉适量
土豆两个

辅料

葱适量
料酒适量
海天味极鲜 适量
盐适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

土豆炖笨鸡的做法步骤

1
鸡肉焯水，洗净浮沫。
2
热锅热油下葱姜蒜。(用刀轻拍下)
3
下鸡肉大火炒两三分钟外皮微微发焦。
4
加料酒、海天味极鲜酱油炒到上色。
5
加足够的水，大火开后转小火炖。
6
土豆去皮洗净切成块。
7
鸡肉炖差不多二三十分钟后下土豆，加足够的盐，继续炖。记得开盖翻动。炖多久就看鸡老不老了，我这个五斤多的鸡炖了五十多分钟(虽然我只用了五分之一的部分)，筷子轻松穿透就是熟了。
8
出锅。

小窍门

如果杀鸡的人没给鸡放血，买回来后用清水浸泡一小时再清洗干净就差不多了。如果不把血泡出去很可能腥影响味道，而且炖的时候也会有血块很影响美观。但是泡过的鸡肉容易坏，尽快吃完吧。

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使用的厨具：炒锅

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